Rozmaringos-fokhagymás sült édesburgonya krémleves és Kölesgombóc fahéjas-"joghurtos" öntettel

Egzotikus kuszkusz saláta(tabulé) és hummus mártogatós

Medvehagymás rizottó és házi kókusztej (tv verzió)

Fahéjas-mazsolás zabkása és Padlizsán steak szendvics

Pestós fusilli

Cézár saláta és Csokoládés pohárkrém

"Füstölt szalonnával" rakott burgonya(televíziós verzió)

Mediterrán lencsesaláta

Videoblogból a képernyőre

Március 16-án este 20.00-kor indul életem első főző-nemfőző heti magazinműsora, "Gréta konyhája" névvel a Kölcsey Televízióban és a Nyíregyházi Televízióban. Aki nem tudja nézni az se keseredjen el, mert mindkét televízió honlapján online megtekinthetőek lesznek az egyes részek, és itt is ezen az oldalon.
A videoblogot tehát a televízió képernyőjén folytatom, ami leírhatatlan öröm számomra, egy megvalósult álom :)
Köszönöm mindenkinek aki követi és támogatja munkámat, elkészíti és kedveli receptjeimet, és tovább hirdeti "A vegán szépség" mottóját!♥

Búzahús(szejtán) készítése házilag

Hozzávalók:
-250 gramm sikérpor(szejtánpor)
-só, bors, zöldfűszerek, vegamix
-1kk szódabikarbóna


Mi a szejtán?
A vegetáriánusok körében nagyon közkedvelt alapanyag a szejtán, amelyet húspótlóként tartanak számon. Por állagú, amely nálunk többnyire tönkölybúzából készül, de elvileg készíthető más gabonából is. Sokoldalúan felhasználható, hasonlóképpen mint a hús.

Készítésének pontos leírása:
"A tönkölyjava (búzahús, szejtán) szétválasztásos eljárással készül, amelynek az a lényege, hogy a tönkölylisztből tisztított víz és tengeri só hozzáadásával tésztát készítenek. Pihentetés után vízzel a keményítő nagy részét és a tönkölyfehérjét az erre a célra kifejlesztett berendezésben szétválasztják, csökkentve ezzel a gabonában található szénhidráttartalmat. Ezután a kinyert koncentrátumot vízzel átmossák, majd különböző formákban hőkezelik. A gyártási folyamat végén a tömbös szejtánt darabolják, szeletelik és vákuumcsomagolásban forgalmazzák. " - írja az Új diéta.

Honnan származik?
A szejtán legtöbbször tönkölybúzából készül. A tönkölybúza Mezopotámiából származik, Európába is már a bronzkor ideje óta honos. A Kárpát-medencében régóta használják a mai kenyerek őseinek elkészítéséhez. A IV. században élte fénykorát, amikor az időjárás szélsőségei és a betegségek miatt a többi gabonaféle nem termett, a tönköly viszont virult. Egy időre feledésbe merült, de napjainkban megint nagyon közkedvelt lett.

Mit tartalmaz?
Fehérjén kívül tartalmazza még szint az egész B-vitamin családot, niacint, E-vitamint, rezet, vasat, mangánt, cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort és szelént.

Mi készüljön belőle?
Bármi, ami szeletelt húsokból készülhet(ragu, aprólék, Brassói, gyros, de akár ránthatjuk, vagy tempura-sör, palacsintatésztába is mártogathatjuk.

Húsdarálón, vagy gépben ledarálva pedig darálthúsként használhatjuk fel fasírtokhoz, bolognai szószhoz, vagy töltött káposztába stb...

Tipp: Ha túl sokat készítettünk akkor a maradékot lefagyaszthatjuk, vagy főzővizével egy hétig hűtőben is tárolhatjuk.